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食生活

話題のブロッコリースプラウトの真実

2017/01/27

大注目!最強デトックス食材。がん予防にも!

ダイエットと言われるものは、主にオーガニック環境で育った食べ物が一番、病気のリスクを減らし健康に有利なのですが、その中でもスプラウトはトップクラスの栄養価があるといえるでしょう。

中でもブロッコリースプラウトヒマワリスプラウトは効果的です。ダイエットにはもってこいの食材であり栄養価も高く、お金もかけずに手に入れることができます

ここではいくつか驚くべきブロッコリースプラウトの効果を紹介していきます。

ブロッコリースプラウトってどんな効果があるの?

科学的にも、自然環境で育ったものが一番の特効薬であると証明されていますが、ブロッコリースプラウトには健康に良いだけでなく、沢山の病気を防ぐ効果があるんです。例えば、糖尿病・ガン・心臓病などを防いでくれる上に、腎機能まで向上させてくれます。例えば、がん細胞は普通の細胞より酵素に弱く、ブロッコリースプラウトに豊富に含まれている酵素ががん細胞を弱体化することでがん細胞を攻撃し、腫瘍が大きくなる速度を遅くします。またスルフォラファンという物質が糖尿病の予防および、治療に優れた効果を持っています。
ブロッコリースプラウトを噛み砕いて飲み込むときにグルコラファニンと言われる物質が生成され、抗酸化作用として働きます。この抗酸化作用は体内の毒素を出す働きを更に強くしてくれます

海外の実験で、環境汚染地域に住んでいる300人のうち半分(150人)のグループにブロッコリースプラウトパウダーを混ぜたジュースを飲んでもらい、残りの半数のグループはブロッコリースプラウトを含まないジュースを飲んでもらいました。
3か月後の血液検査では、ブロッコリースプラウトパウダーを摂取していたグループの発がん物質がテスト前と比べてかなり多く排出されていたそうです。また、アクロレインと呼ばれるアルデヒドの一種である非常に毒性が強い物も体内から23%ほど排出されていたそうです。

この研究結果からも、ブロッコリースプラウトがいかにデトックス作用が強く、体内環境を綺麗にしてくれるかがわかりますね。

特に育ってから3日たったブロッコリースプラウトには通常のブロッコリー一株の10~100杯ものグルコラファニンが含まれているそうです。何といっても調理(加熱)する必要もないですし、手軽に安く食べられて様々な面で重宝できる食材といえます。

※健康オタクも重宝!もち麦の効果はこちら!

実はもっとすごい!?クレソンの栄養価と効果

これまでブロッコリースプラウトについて、いかに優れた効果を期待できるか等ご紹介してきましたが、実は栄養価のバランスとしてはクレソンの方が多才な栄養をもっており、カリウム、食物繊維、プロテイン(タンパク質)、カルシウム、鉄分、チアミン、リボフラビン、ナイアシン、葉酸、亜鉛、ビタミン(A,B6,B12,C,D,E,K)など、栄養素密度として完璧なほどの栄養価があるのです。

cresson

身近な食材の中では抜群の多才な栄養価をもっているのでサラダやジュースにしたり、蒸してお料理のトッピングとして添えてみたり様々な活用法があります。

上記に述べた通り、もちろんブロッコリースプラウトには様々な効果を期待できる栄養をもっていますが、クレソンのようにバランスの取れた様々な高い栄養価をもつ野菜はとても貴重なのです。サプリメントなども一度に手軽にバランスの取れた栄養や、不足しがちな栄養分を積極的に摂取できるメリットがありますが、こういった食材を積極的にとることで、サプリメントに頼らなくてもたった一つの食材で沢山の高い栄養価を摂取できるなら是非とも日常食材として活用したいものですね。

みなさんも日々の生活で意識しながらこれらの食材を上手に取り入れてみてくださいね!

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